SÃO PAULO — A primeira unidade do Time Out Market na América Latina terá as cozinhas instaladas no centro do salão, em uma configuração inédita para a rede. O projeto ocupará o primeiro andar do Conjunto Nacional e terá abertura prevista para o primeiro trimestre de 2027.
O espaço de 3.250 m² ficou vazio por uma década e será transformado em um mercado gastronômico com capacidade para cerca de 750 pessoas. A operação será conduzida pela Time Out Market Brasil, sob o comando do executivo Benjamin Ramalho, em parceria com a Nomad.
A posição central das cozinhas deixará livre o perímetro envidraçado do salão. Com isso, o público terá iluminação natural e vista para as copas das árvores da Alameda Santos, além da Rua Augusta e da Avenida Paulista.
Uma cidade dentro do mercado
A organização interna busca criar ambientes diferentes, inspirados no traçado urbano do entorno da Praça da República. O local terá mesas coletivas, recantos intimistas, lounges, áreas corporativas e espaços de contemplação.
O endereço também receberá uma cozinha-estúdio, três bares e uma área multiuso para eventos, workshops, feiras e colaborações entre chefs. A oferta gastronômica será distribuída em 19 boxes, com áreas entre 13 m² e 37 m².
A curadoria dos restaurantes e dos novos talentos será coordenada em São Paulo por um comitê liderado por Mauricio Schuartz, produtor e curador gastronômico, com participação da equipe da Time Out e de profissionais do setor. A seleção reunirá cozinhas brasileira, italiana, japonesa e árabe, entre outras, combinando nomes consagrados e representantes da nova cena local.
Arquitetura e expansão
A revitalização está sob responsabilidade do escritório Levisky Arquitetos Estratégia Urbana. Vigas e pilares de concreto originais do edifício permanecerão expostos.
Projetado originalmente na década de 1950 por David Libeskind, o Conjunto Nacional integra moradia, comércio e escritórios. O edifício fica na Avenida Paulista, corredor por onde circulam mais de 1,5 milhão de pessoas por dia.
Criado em Lisboa em 2014, o Time Out Market reúne curadoria gastronômica e restaurantes em diferentes cidades. A rede opera em Nova York, Dubai, Lisboa, Porto, Barcelona, Montreal, Osaka e Cidade do Cabo.
